قارچ دم بوقلمون یکی از رایج‌ترین قارچ‌های خوراکی است که به خانواده تاقچه‌ای قارچ سانان تعلق دارد. این قارچ‌ها در بیشتر جنگل‌های دنیا یافت می‌شوند اما اولین کسانی که به خواص آنها پی بردند، چینی‌ها بودند. بررسی کتاب‌های چینی نشان می‌دهد که این قارچ بیش از 3 هزار سال پیش توسط کشاورزان استان هیونگ هو، استفاده می‌شده است. یکی از سنتی‌ترین نوشیدنی‌های چینی که بیشتر در مراسم مذهبی تهیه می‌شود نیز از عصاره این قارچ بهره می‌گیرد. در سال‌های اخیر آزمایشات و تحقیقات زیادی بر روی این گونه صورت گرفته است. به همین دلیل ما در این مقاله از مجموعه مقالات آکا, برآن شده ایم تا شما را با برخی از خواص و فواید درمانی قارچ دم بوقلمون آشنا کنیم.

بهترین خواص قارچ دم بوقلمون | آشنایی با بهترین خواص قارچ دم بوقلمون

 

قارچ دم بوقلمون معمولا به دلیل شکل خاص آن و داشتن رنگ های قابل توجه، دم بوقلمون نامیده می شود؛ قارچ دم بوقلمون بر روی درختچه های مرده در محیط های جنگلی سراسر جهان رشد می کند و نام خود را از حلقه هایی که طیف های رنگی شبیه پر های بوقلمون دارد، می گیرد.

Trametes versicolor که با نام قارچ ترکی تیل یا قارچ دم بوقلمون شناخته می شود، یکی از رایج ترین قارچ ها در جنگل های آمریکای شمالی است که می تواند در تمام طول سال رشد کند، اما در ماه‌های زمستان که درختان برگ ندارند بیشتر آشکار می شود.این قارچ تقریباً در همه جای جنگل یافت می‌شود؛ از کنده‌ی درخت‌های مرده و در حال تجزیه گرفته تا پای درختان کاج.

رنگ کلاه قارچ ترکی تیل بسیار متغیر است، مانند زرد نخودی، قهوه‌ای، دارچینی، قهوه‌ای مایل به قرمز و… و به دلیل وجود همین رنگ‌های مختلف است که آن را به دم بوقلمون تشبیه می‌کنند. ظاهر قارچ با غشاها و شیارهای متحدالمرکز و رنگ‌آمیزی شگفت‌انگیز و منظمی می‌باشد که بافت مخملی دارد و کنتراست بسیار جذابی که بینابین شیارها وجود دارد حالت سه بعدی در آن ایجاد می کند.

قارچ دم بوقلمون یک قارچ معجزه گر | خواص قارچ دم بوقلمون - قارچ شاپ

خواص کلی:

  • کمک به شیمی درمانی و مکمل در درمان سرطان.
  • جلوگیری از رشد سرطان پروستات و پستان.
  • افزایش سیستم ایمنی بدن.
  • درمان سرماخوردگی و آنفولوانزا.
  • کاهش درد در بیماران مبتلا به سرطان پانکراس.
  • کمک به افراد با خستگی مزمن.
  • جلوگیری از ابتلا به ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) و تبخال.
  • کمک به درمان سارکوم کاپوسی، یک سرطان خاص پوستی که اغلب در مبتلایان به HIV / AIDS یافت می شود.

سرشار از آنتی اکسیدان

قارچ دم بوقلمون سرشار از آنتی اکسیدان است که به مهار یا کاهش آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کند. استرس اکسیداتیو ناشی از عدم تعادل بین آنتی اکسیدان‌ها و مولکول‌های ناپایدار است و همچنین به عنوان رادیکال‌های آزاد شناخته شده می‌شود. لازم به ذکر است که این امر می‌تواند منجر به آسیب سلولی و التهاب مزمن شود. این عدم تعادل همچنین با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سرطان و بیماری‌های قلبی همراه خواهد بود. خبر خوب این است که خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان یا مکمل این ترکیبات قدرتمند می‌تواند استرس اکسیداتیو التهاب را کاهش دهد. دم بوقلمون حاوی مجموعه‌ای چشمگیر از آنتی اکسیدان‌ها، از جمله فنل‌ها و فلانوئیدها است. آنتی اکسیدان‌های فنلی و فلانوئید با کاهش التهاب، سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند.

ویژگی‌های قارچ دم بوقلمون

اکثر خوراکی‌های طبیعی که از دامن دشت وکوه گرفته می‌شوند و ما آن را مورد استفاده قرار می‌دهیم علاوه بر اینکه خاصیت خوراکی دارند، ویژگی درمانی و سلامتی نیز دارند که ما از آن غافلیم و بهتر است آن نوع خاصیت‌ها را شناخته و این شکل از خوراکی‌ها، یعنی قارچ دم بوقلمون را بیشتر مورد استفاده قرار دهیم.

این نوع قارچ، سرشار از ویتامین‌های C،  A، نیاسین و وسعت گسترده‌ای از پتاسیم، آهن و مس دارد.

بنابراین افرادی که از کمبود آهن در بدن خود رنج می‌برند، به ویژه کسانیکه اهل کتاب و مطالعه هستند و آهن برای بدن آن‌ها ضرورت دارد، خرید قارچ دم بوقلمون و استفاده آن بسیار ضروری است و به نظر این بهترین شیوه برای جبران کمبود آهن و دیگر ویتامین‌ها در بدن است تا اینکه بخواهیم داروهای شیمیایی مصرف کنیم قارچ فواید بیش از این دارد که بیشتر هم از نوع درمانی هستند و ما آن‌ هارا شمارش می‌کنیم.

خرید و قیمت قارچ ترکی تیل (دم بوقلمون) 250 گرم از غرفه گانودرما ...

ویژگی ضد سرماخوردگی قارچ دم بوقلمون

قارچ‌ها به این دلیل ویژگی ضد ویروسی دارند که می‌توانند با انواع ویروس‌ها مبارزه کرده و آن‌ها را از بین ببرند، سرماخوردگی یا نوع شدید آن، که آنفولانزا باشد، توان مقابله با قارچ دم بوقلمون را ندارد این نوع قارچ همان گیاهی است که علاوه برخوراکی بودن به شکل معجزه، امنیت و سلامت داخلی بدن را حفظ می‌کند.

بنابراین به کسانیکه در فصول سرد پاییز و زمستان، بیشتر سرما می‌خورند، توصیه می‌کنیم که قارچ بخورید و به اشکال مختلف آن را مصرف نمایید حتی این نوع از قارچ را نیز می‌توان به صورت دمنوش نیز مورد استفاده قرار داد.

معرقی قارچ دم بوقلمون

قارچ دم بوقلمون و آسان کردن دوران شیمی درمانی

افرادی هستند که به علت پیشگیری از سرطان، دوره‌های شیمی درمانی را سپری می‌کنند. همانطور که مشتریان و خوانندگان عزیز می‌دانند این دوره برای افرادی که مبتلا هستند، خیلی سخت است و نظام دفاعی بدن را سست می‌کند برای تقویت نظام بدن در این گونه موارد، قارچ دم بوقلمون را پیشنهاد می‌کنیم.

افزایش اثر بخشی درمان سرطان

با توجه به بسیاری از ترکیبات مفید موجود در آن، دم بوقلمون معمولا در کنار درمان‌های سنتی مانند شیمی درمانی به عنوان روشی طبیعی برای مبارزه با برخی سرطان‌ها استفاده می‌شود. یک بررسی از ۱۳ مطالعه نشان داد که مصرف ۱ الی ۳ گرم قارچ دم بوقلمون در روز به همراه درمان معمول می‌تواند تاثیرات شگرفی روی درمان سرطان داشته باشد. این مطالعه نشان داد که مبتلایان به سرطان پستان، سرطان معده یا سرطان کولورکتال تحت درمان با بوقلمون و شیمی درمانی، کاهش درصد مرگ و میر ۵ ساله را در مقایسه با شیمی درمانی به تنهایی تجربه کرده‌اند. یک مطالعه در ۱۱ زن مبتلا به سرطان سینه نشان داد، کسانی که همراه با پرتو درمانی، قارچ دم بوقلمون مصرف کرده، سلول‌های ضد سرطان در سیستم ایمنی بدن‌ آن‌ها افزایش یافته بود.

تقویت کننده سیستم ایمنی

پلی ساکاروپپتیدها، پلی ساکاریدهای وابسته به پروتئین (کربوهیدرات‌ها) هستند که به عنوان مثال در عصاره بوقلمون یافت می‌شوند. PSK و PSP دو نوع پلی ساکاروپپتیدهای موجود در بوقلمون هستند که می‌توانند به عنوان یک تقویت کننده سیستم ایمنی عمل کنند. آن‌ها با فعال کردن و مهار سلول‌های ایمنی، سرکوب التهاب و پاسخ‌های ایمنی را تقویت می‌سازند. به طور مثال، مطالعات نشان داده که PSP باعث افزایش مونوسیت‌ها می‌شود. مونوسیت‌ها نوعی از سلول‌های سفید خون هستند که با عفونت مبارزه کرده و ایمنی را تقویت می‌کنند.

PSK سلول‌های دنریتیک را تحریک می‌کند و باعث تقویت ایمنی در برابر سموم و تنظیم پاسخ ایمنی می‌شود. علاوه بر این، PSK گلبول‌های سفید تخصصی موسوم به ماکروفاژها را فعال می‌کند که از بدن شما در برابر مواد مضر مانند باکتری‌های خاص محافظت خواهند کرد. به دلیل اینکه PSP و PSK معمولا به عنوان داروهای ضد سرطان شناخته می‌شوند، در جراحی، شیمی درمانی یا پرتو نگاری در کشورهایی مانند ژاپن و چین مورد استفاده قرار می‌گیرند.

بهبود سلامت روده

حفظ تعادل باکتری‌های مفید در روده برای حفظ سیستم ایمنی قوی بسیار مهم است. باکتری‌های روده شما با سلول‌های ایمنی تعامل دارند و به طور مستقیم بر پاسخ ایمنی بدن شما تاثیر می‌گذارند. دم بوقلمون حاوی پروبیوتیک است که به تغذیه این باکتری‌های مفید کمک می‌کند؛ لذا می‌توانیم یکی دیگر از خواص قارچ دم بوقلمون کمک به سلامت روده‌ها بنامیم.

یک مطالعه ۸ هفته‌ای در ۲۴ فرد سالم، نشان داد که مصرف ۳۶۰۰ میلی گرم PSP که از قارچ دم بوقلمون در روز استخراج می‌‌شود، منجر به ایجاد تغییرات مفید در باکتری‌های روده شده و رشد باکتری‌هایی که مشکل ساز هستند را متوقف می‌کند. داشتن روده با باکتری‌های مفید با بهبود علائم روده مانند اسهال، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح کلسترول، کاهش خطر برخی از سرطان ها و بهبود هضم ارتباط مستقیم دارد.

آیا قارچ دم بوقلمون ایمن است؟

قارچ دم بوقلمون بی خطر محسوب می‌شود و عوارض جانبی کمی در مطالعات تحقیقاتی گزارش شده است. ممکن است افراد هنگام مصرف علائم گوارشی مانند نفخ و مدفوع تیره را تجربه کنند. با این حال می‌توانیم یکی از عوارض جانبی احتمالی مصرف قارچ دم بوقلمون تیره شدن ناخن‌ها بنامیم. همان طور که می‌دانید، قارچ دم بوقلمون ایمنی بدن را افزایش می‌دهد، لذا بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید. به طور معمول این قارچ در لایه‌های آجرها و سفال‌ها رشد می‌کنند. جالب است بدانید که در جنگل‌های شمال آمریکا این قارچ بر درختان مرده و همچنین کنده‌های متلاشی شده می‌رویند؛ همچنین قارچ دم بوقلمون بر درختان خانواده مخروطیان نیز دیده شده است.

طریقه مصرف قارچ دم بوقلمون

قارچ دم بوقلمون غذایی خوراکی است اما بیشتر به صورت چای، عصاره، پودر و مکمل آن به شکل کپسول در دسترس قرار می گیرد.

معمولا توصیه می شود که روزانه یک یا سه کپسول را با وعده های غذایی و یک لیوان آب مصرف کنید.

قارچ دم بوقلمون همچنین به شکل عصاره و پودر موجود است که می توان آن را به آب، آب میوه یا اسموتی اضافه کرده و استفاده نمود.

توصیه می شود که روزانه 1 یا 2 فنجان دمنوش قارچ دم بوقلمون استفاده کرد.

طرز تهیه دمنوش قارچ دم بوقلمون

مواد لازم

  • قارچ دم بوقلمون خرد شده – 1 فنجان
  • آب تصفیه شده – 5 فنجان
  • پودر زردچوبه – 2.5 قاشق چای خوری
  • عسل طبیعی – ½ قاشق چای خوری

طرز تهیه

1. قارچ دم بوقلمون را به قطعات کوچک خرد کنید و به یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق گاز اضافه کنید.

2. آب را به جوش بیاورید، به قارچ ها اضافه کنید و به مدت یک ساعت بجوشانید، سپس در یک مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید.

3. حالا 2.5 قاشق چای خوری زردچوبه و عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

4. دمنوش شما آماده است، می توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید و بنوشید.