3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکند

روغن گیاهی های عالی و متفاوت

 

از آنجا که چنین روغن هایی قیمت های نسبتا بالایی دارند، باید در خریدشان دقت کافی داشته باشید تا بتوانید نوع مرغوب این روغن ها را تهیه کنید. با دانستن بعضی نکات، می توان یک روغن گیاهی خوب برای بهرهگیری مناسب تهیه کرد.

۱- روغن زیتون: تصفیه نشده را انتخاب کنید
اگر نیت خرید روغن زیتون را دارید، سراغ نوع «فرابکر» آن بروید که کیفیت بالایی دارد. روغن زیتون فرابکر که به آن فوق بکر نیز می گویند، در واقع روغن زیتون تصفیه نشده هست. این نوع روغن زیتون به شیوه ای استخراج می شود که طعم حقیقی زیتون در آن باقی می ماند، ضمن این که ویتامین ها و مواد معدنی روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن زیتون بالاتر هست. این نوع روغن زیتون، اسید اولئیک « نوعی اسید چرب» کمتری به نسبت سایر روغن های زیتون دارد که همین مسئله، آن را تبدیل به یک روغن زیتون باکیفیت می کند.

 

3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکند3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکنددرمان آسم

روغن زیتون فرابکر، معمولا رنگ سبز مایل به طلایی دارد

  
برای تشخیص این نوع روغن زیتون، پیش از هر چیز باید به رنگ آن دقت کرد. روغن زیتون فرابکر، معمولا رنگ سبز مایل به طلایی دارد. اگرچه دقت به رنگ، برای تشخیص فرابکربودن روغن کافی نیست و طعم نیز مسئله مهمی به حساب می آید.

روغن زیتون فرابکر بطور کلی طعمی تند و تلخ دارد کهبا وجود این ویژگی، طعم آن ناخوشایند نیست. روغن زیتون خوب از هر نوعی که باشد نباید در دهان حالت ماسیدگی ایجاد کند، افزون بر این، روی بسته بندی روغن، فرابکر بودن آن قید شده هست.

۲- روغن کنجد: سوغات اردکان و یزد
یکی از روغن هایی که درسال های نوین، مورد دقت قرار گرفته، روغن دانه کنجد هست. خرید روغن کنجد اصل، عمده کار سهولت نیست چون راه های زیادی برای تقلب در ساخت این نوع روغن ها وجود دارد. بعضی از افراد تصور می کنند که روغن کنجد اصل را می توان از رنگ آن تشخیص داد، درحالی که با روش های ناب، میتوان رنگ این نوع روغن را تیره یا روشن تر کرد، پس عمده روی رنگ روغن حساب باز نکنید. اگر گذرتان به یزد و اردکان افتاد، حتما روغن کنجد بخرید چون این شهرها تولید کنندگان اصلی روغن کنجد به حساب می آیند و رقابت زیادی بین تولید کنندگان کنجد در این شهرها وجود دارد، در نتیجه، تقلب کمتر هست و احتمال این که بتوانید یک روغن کنجد با کیفیت و اصل بخرید، عمده هست.  

3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکند3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکنددرمان آسم

یکی از روغن هایی که درسال های نوین، مورد دقت قرار گرفته، روغن دانه کنجد هست

 
دقت داشته باشید که گران بودن روغن کنجد، الزاما علت بر خوب بودن آن نیست و بعضی از افراد سودجو، روغن کنجد نامرغوب را با قیمت بالا می فروشند تا شما تصور کنید که به علت گران بودن، حتما از کیفیت بالایی برخوردار هست. روغن کنجد بهتر هست به صورت کارخانه ای خریداری شود و ترجیحا چنین روغنی را از یک برند نام آشنا بخرید.

روغن بسته بندی شده و به صورت کارخانه ای، بهداشتی هست و شما با مشاهده پروانه بهداشت، استاندارد و نشان سازمان غذا و دارو، نگرانی چندانی از بابت بهداشتی بودن روغن نخواهید داشت. روغن های بسته بندی شده، معمولا ماندگاری بیشتری به نسبت روغن هایی که به صورت سنتی ساخت میشوند، دارند.

اگر میخواهید روغن کنجدی بخرید که به صورت سنتی تهیه میشود، حتما آن را از جایی تهیه کنید که بهداشت رابه خوبی رعایت می کنند. معمولا بعضی از مغازه ها، گرفتن روغن را در حضور خودتان انجام میدهند که چنین مغازه هایی می توانند انتخاب خوبی به حساب بیایند. چنانچه روغن کنجد، طعمی تیز و زننده داشته باشد، علت بر کهنه بودن آن هست و نباید چنین روغنی را مصرف کرد.

۳- روغن هسته انگور: گران اما پرخاصیت
یکی از روغن هایی که بسیار مورد دقت قرار گرفته، روغن هسته انگور هست. این روغن از نظر تعداد زیادی از کارشناسان تغذیه، خواص بسیار زیادی دارد و یک روغن خوب برای سلامتی بدن قلمداد می شود. اگر نیت خرید روغن هسته انگور را دارید، باید بدانید که این روغن، عمده ارزان قیمت نیست. علت گران بودن روغن هسته انگور، به ساخت آن برمی گردد چون برای تهیه و ساخت روغن هسته انگور، باید از مقدار زیادی انگور بهرهگیری کرد و به همین علت این نوع روغن، به نسبت سایر روغن های موجود در بازار، گران تر هست. تشخیص اصل بودن روغن هسته انگور کار عمده سهولت نیست.  

3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکند3 روغن گیاهی متفاوت که شاهکار میکنددرمان آسم

روغن هسته انگور، خواص بسیار زیادی دارد و یک روغن خوب برای سلامتی بدن قلمداد میشود

 
روغن هسته انگور، زرد مایل به سبز هست و طعم مطبوعی دارد ولی تا زمانی که در روغن را باز نکنید، به این ویژگی ها پی نخواهید برد چون تعداد زیادی از تولید کنندگان، این روغن ها را در ظروفی می ریزند که معمولا تیره رنگ میباشند.

روغن هسته انگور باید مثل سایر روغن ها در جایی قرار بگیرد که نور چندانی به آن نمی تابد، پس اگر به فروشگاهی رفتید که روغن های هسته انگور در دسترس تابش نور آفتاب بودند یا احساس کردید محل نگه داری روغن ها گرم هست، از خرید چنین روغن هایی اجتناب کنید. روغن هسته انگور، در داخل کشور نیز ساخت می شود و نوع وارداتی آن هم در بازار موجود هست.

شاید تصور کنید که نوع وارداتی، کیفیت بیشتری دارد، درحالی که خارجی بودن این نوع از روغن ها، علت بر مرغوب بودن انها نیست. اگر حتما اصرار دارید که روغن هسته انگور خارجی بخرید، برچسب اصالت کالا و نشان سازمان غذا و دارو، حتما روی بسته بندی وجود داشته باشد.

برای خرید روغن هسته انگور ساخت داخل، نگرانی چندانی موجود نیست و داشتن پروانه بهداشت، نشان سازمان غذا و دارو و… روی بسته بندی، نشان دهنده سلامت و بهداشت روغن هسته انگور هست.

تا جایی که می توانید از خرید چندبطری روغن هسته انگور و نگه داری آن در منزل بپرهیزید چون درصورت عدم نگه داری درست، کیفیت این نوع روغن ها تاحدودی کاهش پیدا می کند. بهتر هست به اندازه نیازتان از این نوع روغن ها خریداری کنید.

.

منبع : talab.org