آکاایران: پاپ کورن یا همان ذرت بوداده‌ی خودمان جزو خوردنی‌های مورد علاقه‌ی بچه‌ها و صدالبته بزرگترها است. برای خیلی از افراد پاپ کورن پای ثابت تماشای فیلم در سینما و یا تماشای فوتبال است. البته کم نیستند مادرانی که در منزل پاپ کورن سالم تهیه می‌کنند و در کنار خانواده میل می‌کنند. این دانه‌های پف کرده‌ی سفید و ترد، بسیار خوشمزه بوده و خیلی زود آماده می‌شوند. خیلی‌ها تصور می‌کنند که پاپ کورن ارزش غذایی ندارد و سالم نیست. اما با این حال واقعیت این است که پاپ کورن جزو خوردنی‌های سالم بوده و منبع طبیعی ترکیبات فنولیک، آنتی اکسیدان ها، فیبرها و مواد معدنی است که اثرات مثبتی روی بدن دارند.

 

 یکی از خوراکی های خوشمزه و در عین حال مفید پاپ کرن یا ذرت بو داده است.شاید ندانید که این دانه های سفید و سبک چه خاصیت های زیادی برای شما دارند. در ادامه مطلب این مقاله از مجموعه مقالات آکاایران, به فواید و خواص شگفت انگیز ذرت بو داده میپردازیم و طرز تهیه پف فیل سالم در خانه را آموزش میدهیم. با ما همراه باشید.

 

فواید ذرت بو داده برای زن باردار

 

 

100 گرم از ذرت بوداده پخته شده:

  • 387 کالری انرژی
  • 13 گرم پروتئین
  • 78 گرم کربوهیدرات
  • 5 گرم چربی
  • 15 گرم فیبر
  • 7 درصد ویتامین ب1 (تیامین)
  • 12 درصد ویتامین ب3 (نیاسین)
  • 8 درصد ویتامین b6
  • 18 درصد آهن
  • 36 درصد منیزیم
  • 36 درصد فسفر
  • 9 درصد پتاسیم
  • 21 درصد روی
  • 13 درصد مس و 56 درصد منگنز دارد.

طبع پاپ کورن:

ارزش غذایی ذرت بو داده:

ذرت بو داده یک غذای کامل است و حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی مهم می باشد.


مزایای سلامتی استفاده از ذرت بوداده:

 ذرت بو داده مفید برای دوران بارداری:

مصرف ذرت بو داده در دوران بارداری نه تنها هیچ ضرری ندارد بلکه سود نیز دارد. ذرت بو داده حاوی فیبر،ویتامین ای و سلنیوم است به همین دلیل این خوراکی بهترین جایگزین خوراکی هایی مانند چیپس و پفک در دوران بارداری هستند.

مضرات ذرت بو داده

 پاپ کورن برای کاهش وزن:

یک فنجان ذرت بوداده حاوی 30 کالری است بنابراین می توانید بدون نگرانی از اضافه وزن از ذرت بو داده ای که خودتان در خانه بدون اضافه کردن روغن و کره و نمک زیاد تهیه کرده اید استفاده نمایید . این خوراکی مفید به بدنتان انرژی داده و زود سیرتان می کند و نیازی به پر خوری ندارید بنابراین می توانید آن را به عنوان مکملی برای یک رژیم لاغری سالم در نظر داشته باشید. از طرفی رژیم های لاغریافراد را دچار ترس و استرس می کنند ، مصرف پاپ کورن در دوره ی رژیم با این استرس و اختلالات غذایی احتمالی مقابله می کند و با تحریک ترشح هورمون گرلین با گرسنگی مقابله کرده و احساس سیری ایجاد می کند.

 ذرت بو داده برای درمان و کنترل کم خونی:

همانطور که گفته شد، ذرت بو داده حاوی 0/9 میلی گرم آهن است، این تعداد ممکن است به نظر کم برسد اما مردان بزرگسال در رژیم غذایی خود به 8 میلی گرم آهن نیاز دارند و از سوی دیگر زنان در طول خونریزی دوران قاعدگی به 18 میلی گرم در روز نیاز دارند. بر اساس برخی از نظر سنجی ها حدود 10 درصد از زنان کمبود آهن دارند، از این رو مصرف ذرت بو داده در رژیم غذایی به اندازه کافی آهن را در بر دارد و کمک می کند از مشکلات کم خونی جلوگیری شود.

 

 مفید برای بیماری سلیاک:

پاپ کورن جزء مواد غذایی بدون گلوتن است که برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مفید است . افرادی که به بیماری سلیاک دچارند و یا نسبت به گلوتن حساسیت دارند نمی توانند بسیاری از مواد غذایی را به راحتی مصرف کنند و دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ و بیماری هایی مانندخستگی و مشکلات پوستی می شوند. این افراد می توانند پاپ کورن را به جای نان سوخاری و مواد غذایی حاوی گلوتن دیگر روی مرغ و ماهی یا داخل سالادهایتان بریزند و از خواص آن بهره مند شوند.

 

 پاپ کورن مدر است:

ترکیبات موجود در ذرت بو داده سبب کاهش احتباس آب در بدن شده و فشار خون را کاهش می دهد. مصرف منظم پاپ کورن حجم ادرار را افزایش داده و از دستگاه ادراری در برابر بروز عفونت ها حفاظت می کند.

 ذرت بو داده برای نوزادان و کودکان:

فیبر موجود در پاپ کورن، سبب هضم بهتر غذا و پیشگیری و درمان یبوست در کودکان می شود. ویتامین های B کمپلکس موجود در پاپ کورن، سبب کاهش افسردگی در کودکان خواهد شد. کودکان چاق برای لاغر شدن می توانند پاپ کورن مصرف نمایند زیرا کالری پایین و مقادیر بالای مواد معدنی و ویتامین های موجود در پاپ کورن، احتمال چاقی و افزایش وزن در کودکان را کاهش می دهد و سبب ایجاد سیری در آنها می شود. مواد معدنی و ویتامین های موجود در ذرت بو داده سبب بهبود رشد کودکان می شود. برای تقویت بینایی و سلامت چشم کودکان به آنها توصیه می شود پاپ کورن مصرف کنند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است.آهن موجود در پاپ کورن سبب تولید گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی کودکان کمک می کند.

بهتر است پاپ کورن را بعد از سن 5 سالگی به کودکان خود دهید زیرا احتمال خفگی در نوزادان هنگام مصرف پاپ کورن زیاد است.

خواص ذرت بو داده چیست

 بدنسازی:

پاپ کورن دارای کالری کم و مقادیر بالای فیبر است که در بدنسازی به لاغری و کاهش چربی بدن کمک می کند. ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان های موجود در ذرت بو داده سبب کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در ورزشکاران و بدنسازان خواهد شد.

 پروتئین و فسفر پاپ کورن:

پاپ کورن یک میان وعده ی فوق العاده به علت مقادیر بالای پروتئین و فسفر می باشد و میزان آهن موجود در آن از اسفناج و تخم مرغ نیز بیشتر است.

 ذرت بو داده برای افزایش طول عمر و سلامتی:

خوردن ذرت بو داده سبب افزایش طول عمر و سلامتی بدن می شود. رژیم های غذایی حاوی ذرت، حبوبات، برنج و سبزیجات طول عمر افراد را بالا برده و سلامتی را به آنها هدیه می دهد. ذرت خواص ضد دیابت، ضد فشار خون بالا دارد و دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان است که موجب سلامت قلب و کنترل قند خون خواهد شد.

 ذرت بو داده بهبود متابولیسم و فراهم کردن انرژی:

ذرت بو داده غنی از ویتامین B است از جمله ویتامین B6،B3 فولات و اسید پانتوتینک. برای تنظیم برخی فرآیندهای بدن مانند تولید انرژی و متابولیسم مواد در بدن موثر می باشد و سوخت و ساز را افزایش می دهد

فواید ذرت بو داده خانگی

 ذرت بو داده برای کمک به کاهش یبوست:

از آنجا که ذرت بو داده یک دانه کامل است، فیبرهای نامحلول آن می تواند کمک کند تا دستگاه گوارش سالم بماند و مانع از ایجاد یبوست شود.محققان متوجه شدند افرادی که ذرت بو داده مصرف می کنند، 22 درصد مصرف روزانه خود را افزایش داده اند و خوردن غذاهای با فیبر بیشتر به کاهش وزن کمک می کند.

سلامت گوارش را بهبود می بخشد.

ذرت بوداده غنی از فیبر های رژیمی است و به هضم آسان کمک می کند، اگر در تمام طول روز احساس خستگی می کنید این برایتان مناسب است. در بخش سلامت نمناک گفته شده است که پاپ کورن برای محافظت در مقابل سرطان روده نیز کمک می کند؛ به دلیل محتوای فیبر بالا ممکن است به باکتری های خوب روده نیز کمک میکند و باعث ایجاد یک سیستم ایمنی سال می شود.

 ذرت بو داده غنی از آنتی اکسیدان ها:

ذرت بو داده غنی از آنتی اکسیدان های کاروتنوئید ای است، که نه تنها به حفاظت از سلامت چشم کمک می کند بلکه بر بیماری ماکولا که مرتبط با بالا رفتن سن است نیز موثر است و با بروز التهاب در سراسر بدن مبارزه می کند و حتی ممکن است بیماری ها مزمن را از بین ببرد.

 ذرت بو داده میل به غذا را کاهش می دهد:

خوردن یک کاسه ذرت بوداده جایگزین خوبی برای سایر میان وعده ها است و چون حاوی فیبر زیادی می باشد باعث می شود که احساس پر بودن و سیری کنید و در نتیجه میل به غذا را کاهش میدهد.

خواص ذرت بو داده برای کودکان

فواید ذرت بو داده برای کاهش افسردگی:

ویتامین B3 که همچنین به عنوان نیاسین شناخته می شود، پتانسیل کاهش افسردگی را به صورت طبیعی دارد و ذرت نیز به معنای حقیقی سرشار از ویتامین B3 می باشد.

 حمایت از عملکرد سالم استخوان:

ذرت بو داده حاوی فسفر، مواد معدنی است که از عملکرد استخوانی سالم محافظت میکند.منگنز یکی دیگر از مواد معدنی موجود در ذرت است که باعث داشتن استخوان های سالم می شود.

 ذرت بو داده برای کنترل سطح قند خون:

فیبر غذایی موجود در ذرت بو داده بر سطح قند خون در بدن تاثیر می گذارد. مقدار زیاد فیبری که در ذرت وجود دارد، به مدیریت قند خون و انسولین کمک می کند. کاهش نوسان در قند خون پاداش بزرگ برای بیماران دیابتی است و توصیه می شود که ذرت بو داده را در صورتی که مبتلا به دیابت هستید بیشتر مصرف کنید.

 ذرت بو داده برای مبارزه با سلول های تومور:

ذرت بو داده حاوی اسید اورولیک است که باعث از بین رفتن انواع خاصی از سلول های تومور می شود، از این رو ذرت بو داده می تواند به درمان سرطان نیز کمک کند.

 

 ذرت بو داده برای جلوگیری از روند پیری:

رادیکال های آزاد آسیب بیشتری نسبت به سرطان دارند، آنها با علائم مرتبط با سن مانند:چین و چروک، لک های تیره، نابینایی، ضعف عضلانی، بیماری آلزایمر، ریزش مو و انواع مختلفی مواجه می شوند که ارتباط نزدیکی دارند. ذرت بو داده می تواند به دلیل آنتی اکسیدان های قوی که دارد اثرات آسیب های رادیکال های آزاد را خنثی کند.

 ذرت بو داده برای کاهش سطح کلسترول:

الیاف موجود در ذرت بو داده می تواند کلسترول اضافی را از دیواره عروق خونی از بین ببرد و بنابراین کلسترول بد را نیز کاهش می دهند و از این رو کاهش احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، مانند:آترواسکلروز، حملات قلبی و سکته مغزی وجود دارد. این امر فشار سیستمی قلبی را نیز کاهش می دهد، زیرا قلب نیازی به کار سختی برای انتقال خون از طریق عروق و شریان های مسدود ندارد.

 

طرز تهیه "پاپ کورن خانگی" روی اجاق

 

مرحله اول:

قابلمه مناسب درب داری را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن  بریزید تا کف قابلمه را کاملاً بپوشاند. چند عدد ذرت نیز دورن روغن قرار دهید. زمانی که ذرت ها شروع به باز شدن کردند یعنی روغن به درجه حرارت مناسب رسیده است. در این مرحله قابلمه را از روی حرارت بردارید، به اندازه ای ذرت بریزید تا کف قابلمه را بپوشاند و  ذرت ها روی هم قرار نگیرند. حدود 20 ثانیه صبر کنید تا روغن و ذرت ها به درجه ی یکسان برسند.

پاپ کورن 1

مرحله دوم:

در این مرحله دوباره قابلمه را روی حرارت قرار دهید و درب قابلمه را کمی کج قرار دهید تا بخار اضافی بتواند خارج شود. (این کار باعث می شود که پاپ کورنها نرم نشوند.) فراموش نکنید که مرتباً قابلمه را تکان دهید تا ذرت ها نسوزند.

پاپ کورن 2

مرحله سوم:

زمانی که دیگر صدای بازشدن  ذرت های شنیده نشود ذرت های شما آماده است. قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید تا ذرت هایی که باز نشده ­اند هم باز شوند حالا زمان آن رسیده است تا کمی نمک به پاپ­ کورنها اضافه کنید و ظرف را خوب تکان دهید تا همگی نمکی شوند. در انتها ذرت ها را به ظرف مورد نظر خود منتقل کنید. و نوش جان!

 

پاپ کورن 3

 

مصارف ذرت بو داده:

علاوه بر استفاده از آن به عنوان یک میان وعده یا حتی غذا، برخی از کاربردهای دیگر نیز وجود دارد، که یکی از آن ها استفاده آن در دکور خانه است که به درختان کریسمس آویزان می شود، این سنت در آمریکای شمالی و خاورمیانه رایج است.

 

عوارض استفاده بیش از حد از ذرت بو داده:

اگر ذرت را بیش از حد مصرف کنید، ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود، که علائم آلرژی آن ممکن است بلافاصله پس از مصرف باشند مانند:دهان متورم شده یا مشکل تنفسی. همچنین معمولا نشانه های تحریک کننده را در میان افراد مبتلا به بیماریهای التهابی روده ایجاد میکند.