.
.
صفحه خانگی سلامت تغذیه سالم زندگی سالم خاصیت روغن زیتون خیلی خالص -آکاایران
.
.

خاصیت روغن زیتون خیلی خالص -آکاایران

پرتال آکاايران سايت خبرگزاری آکا بخش مقالات سلامت قسمت تغذیه سالم زندگی سالم- خاصیت روغن زیتون خیلی خالص


دانشمندان اخیرا مطالعه ای را روی تاثیر انواع چربی ها در عوامل التهابی بدن انجام داده اند. این مطالعه نشان داد روغن زیتون فوق بکر ( Extra Virgin Olive Oil)، روندهای التهابی را کاهش می دهد. نتایج همچنین حاکی از آن بود که مصرف انواع مغزها (مثل آجیل) در این رابطه تاثیر متوسط داشته و مصرف کره نیز تاثیر مخرب دارد.  روغن زیتون همچنین با کاهش مقدار ترومبوکسان، چسبندگی پلاکت ها را به تاخیر انداخته و مانع تشکیل لخته خون در رگ های بدن می شود.  این روغن با داشتن 75 درصد چربی های تک غیر اشباع (MUFA)*،نسبت به سایر روغن های مایع، به حرارت و اکسیداسیون نیز مقاوم است.

زیتون,روغن زیتون,روغن زیتون خالص


تغذیه سالم زندگی سالم - خاصیت روغن زیتون خیلی خالص

 

انواع روغن زیتون:
لازم به ذکر است که 4 نوع روغن زیتون در بازار هست:

1- Extra Virgin Olive Oil :

با اولین پرس میوه ی زیتون تحت سرما به دست می آید که تمام خواص مفید را دارا است. ویتامین E ، بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A در بدن) و بوی شدیدی دارد. اسیدیته آن یک درصد ‌است (هرچه اسیدیته روغن کمتر باشد بهتر است).

 

2- Virgin Olive Oil:

با دومین پرس زیتون به دست می آید. اسیدیته آن 3/3 درصد ‌است.

 

3- Refined Olive Oil:

تحت تاثیر حرارت و مواد شیمیایی، باقیمانده روغن زیتون از تفاله و هسته آن استخراج می شود که فاقد خواص روغن اولی است و یک محصول مرده است.

 

4- Olive Oil :

همان روغنی است که بیشتر در بازار هست و از ترکیب روغن Virgin وRefined  به دست می آید و ارزش تغذیه ای آن پایین است.

گیتی بهدادی پور- کارشناس تغذیه


برچسب ها:
روغن
.
زیتون
.
خالص
.
-آکاایران
.
تاثیر
.


.

مروری برگذشته

.
.
.
.
.
.
.